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中國為什么叫豌豆為荷蘭豆,荷蘭叫中國豆?

時間:2019-12-05 17:04:26來源:本站整理作者:網絡閱讀:

豌豆是不少人都很喜愛的一種食物,但卻是一種外來物種,并非是中國本地原產的,后來才來到中國。而在國內,有不少人會把豌豆叫做荷蘭豆,但是可能很多人不知道的是,在荷蘭本地和一些歐洲國家,卻把豌豆叫做中國豆,這就很有意思了,為什么同樣是豌豆會有這樣不同的名字?兩個名字相互之間有什么關系嗎?

中國為什么叫豌豆為荷蘭豆,荷蘭叫中國豆?

1.豌豆簡介

豌豆(學名:Pisum sativum L.)豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形;花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鐘狀,裂片披針形;花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色。子房無毛,花柱扁。莢果腫脹,長橢圓形;種子圓形,青綠色,干后變為黃色?;ㄆ?-7月,果期7-9月。

原產地中海和中亞細亞地區,是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂,可作藥用,有強壯、利尿、止瀉之效;莖葉能清涼解暑,并作綠肥、飼料或燃料。

一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。

葉具小葉4-6片,托葉比小葉大,葉狀,心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形,長2-5厘米,寬1-2.5厘米;花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鐘狀,深5裂,裂片披針形;花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色,雄蕊 (9+1) 兩體。

子房無毛,花柱扁,內面有髯毛。莢果腫脹,長橢圓形,長2.5-10厘米,寬0.7-14厘米,頂端斜急尖,背部近于伸直,內側有堅硬紙質的內皮;種子2-10顆,圓形,青綠色,有皺紋或無,干后變為黃色?;ㄆ?-7月,果期7-9月。

中國為什么叫豌豆為荷蘭豆,荷蘭叫中國豆?

2.荷蘭豆

“荷蘭豆”是一種非常特別的豌豆,它是屬于蝶形花科,豌豆屬的類目。學名還可以細分2種,一種圓形豆子的叫做“蜜糖豆”,而且扁形的叫做“青豆”。它是最早的可以吃豆莢的豆類之一。之前大部分的只能吃豆子,豆莢不能吃的。

那為什么在中國叫它“荷蘭豆”呢?其實這是因為大概在17世紀,荷蘭人海上艦隊非常強大,經常從各地搜集各種產品,四處販賣。而且荷蘭豆就是荷蘭人從泰國和緬甸那邊引進到中國,所以大家都叫它“荷蘭豆”。在南方很多地方也叫它“牙蘭豆”。

那為什么在荷蘭卻叫它“中國豆”呢?這里有兩個說法,其一是雙方“互謙”的叫法。另外一種說法是,荷蘭人把這種豆引進中國以后,因為很適合當地的環境,所以被廣泛大量種植。有很多反而出口出去了,所以被很多國家叫做“中國豆”或者“中國雪豌豆”。

荷蘭豆很好種植,對環境要求不高,咱們國內很多地方都可以種植。而且荷蘭豆的口感非常好吃,豆莢和豆子都可以吃,營養都很豐富,所以深受大家的喜歡。但是荷蘭豆里含有皂甙和血球凝集素。所以烹飪的時候一定要徹底煮熟了,否則容易發生“食物中毒”。

推薦一種荷蘭豆很美味的吃法,先把掰斷兩端,然后撕掉筋蒂,開水下鍋焯水3分鐘,撈出放冷水里過一下,控干水分備用。臘腸切成薄片,鍋里倒油,放入蔥姜蒜末爆出香味,然后倒入荷蘭豆和肉,繼續爆炒幾分鐘,放入調味料,翻炒均勻就可以出鍋了盛盤了。

這種豆在中國叫“荷蘭豆”,在荷蘭卻叫“中國豆”,到底應該叫什么?其實學名叫做“蜜糖豆”或“青豆”,但是現在多數都叫它“荷蘭豆”或者“牙蘭豆”。國外多叫它“中國雪豌豆”。

中國為什么叫豌豆為荷蘭豆,荷蘭叫中國豆?

3.為什么會有兩個奇怪的名字

其實這個奇怪的稱呼,并不是因為兩個國家互相謙讓。說起這種叫做荷蘭豆的東西,我們需要了解一下在十七世紀興起的大航海時代。荷蘭在那個時候可謂是當時的海上霸主,有海上馬車夫之稱。他們擁有強大的商業運輸能力,正是因為這種強大的統治力,他們占領了世界航海貿易中較大的比例。在那個時候他們通過貿易以及軍事能力將東南亞的一些地區占領了下來,而我國的臺灣在當時就被他們的殖民者統治著。

他們偶然發現在泰國的沿岸種植了一種非常好吃的植物,因此他們就在當地培育了起來,并且將這種豆子銷售到了中國,后來有一些能人就將這些農作物的種子帶回來,是人們就習慣了將這種豆子叫做荷蘭豆。雖然這不是他們那個地方獨有的植物,但是他們是作為最重要的發現者和推廣者,所以說有這樣的稱呼,也是對他們的一種尊敬。

但是在后來荷蘭人和中國人在進行貿易的同時,將這些東西運回了自己的國家。除了那些長期在外殖民統治的人吃過這種豆子之外,那些生活在荷蘭本地人他們并沒有見過如此神奇而好吃的豆子。于是便詢問這些商人這種豆子叫什么名字。因為那時泰國,甚至整個東南亞在西方都不算太出名,而我們中國卻有相應的名聲,所以他們就將這種豆子叫做中國豆。這正是這兩種奇葩名字的由來,當然這兩種名字講述的都是一種植物,它叫碗豆。

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